टेस्‍टी फिश फ्राइड राइस

Non Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Wednesday, August 1, 2012, 17:17 [IST]

आपने कितने प्रकार के फ्राइड राइस खाए हैं? यहां पर इतनी सारी वैराइटी हैं, जिनका नाम भी गिन पाना मुश्‍किल होगा। आज हम फिश फ्राइड राइस बनाएंगे, जिसमें सामग्री के रूप में ढेर सारी सब्‍जियों का प्रयोग करेंगे। यह फ्राइड राइस इतनी टेस्‍टी है कि अगर आप इसको एक बार खाएंगे तो इसका स्‍वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। चलिये बनाते हैं फिश फ्राइड राइस इस विधि से।

कितने लोंगो के लिये- 5-6
पकाने में समय- 1 घंटा

सामग्री-

कटी मछली- 1 कप
नींबू का रस- 5 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
अदरक- 1 चम्‍मच
लहसुन- 1½ चम्‍मच पिसा
लौंग- 3
दालचीनी- 2-3
इलायची-1
स्‍प्रिंग अनियन- 1 कप
मकई का दाना- 1 कप
गाजर- आधा कप
हरी मटर- आधा कप
काजू- 1 कप
सोया सॉस- 2 चम्‍मच
चीनी- 1 चम्‍मच
बासमती चावल- 500 ग्राम
तेल- 8 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

मछली के टुकड़ों को नींबू, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक छिडक कर एक घंटे के लिये मैरिनेट करने के लिये रख दें। चावल को उबाल लें और एक किनारे रखें। अब एक फ्राइंग पैन लें और उसमें 4-5 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें, अदरक-लहसुन पेस्‍ट डालें और उसी तेल में मछली के टुकड़ो को फ्राई करें और किनारे रख दें। अब दूसरा पैन लें और उसमें बचा हुआ तेल डालें। फिर उसमें लौंग, दालचीनी, इलायची डाल कर हल्‍की आंच पर फ्राई करें। इसके बाद स्‍प्रिंग अनियन, मकई के दाने, गाजर, हरी मटर, काजू और नमक डाल कर 3 मिनट तक मध्‍यम आंच पर फ्राई करें। अब इसमें सोया सॉस और चीनी डालें और पूरे मिश्रण को 2 मिनट तक धीमी आंच पर फ्राई करें। सबसे आखिर में तली हुई मछली के टुकड़े और पके हुए चावल डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। लीजिये तैयार हो चुके आपके फिश फ्राइड राइस।